Cocina mediterránea y de vanguardia

“El arrecife de Madrid” donde disfrutar de las mejores materias primas tanto del mar como de la montaña en un ambiente que invita a disfrutar de la tranquilidad y el bienestar en un entorno único.

Pucho LandinChef de Sargo

Horario

Domingo – Jueves: 13:00 pm – 02:00 am
La semana es más corta con nosotros.

Viernes – Sabado: 13:00 pm – 02:30 am
El fin de semana empieza en Sargo.

Croquetas de choco en su tinta

2,5€/Und.

Rabo de toro, cocido y choco en su tinta

Croqueta de rabo de toro

2,5€

Rabo de toro, cocido y chocos en su tinta

Croqueta de cocido "La Molinera"

3€

Cebreiro, tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón

Combo de 6 croquetas

12,5€

Cebreiro, tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón

Anchoa 00 de Santoña, panko crujiente y tomate

19,5€

Salteado de vieiras, ajetes tiernos, angula de monte y seta de pie azul

17€

Pulpo a la brasa, kimchie, ajada y batata

19€

Canelón de aguacate, centollo, polvo alga nori y algas encurtidas

16€

Potito de ensaladilla, alioli de lima y edamame

10,5€

Corvina en dos temperatura, yakiniku, cebolla morada y fllor de loto frita

16€

Milhojas de patatas bravas con trio de salsas

10,5€

Chipirón en dos texturas, crema de puerro y trufa negra

19€

Almeja rubia de carril cocinada en salsa vietnamita

18€

Merluza de celeiro frita en tempura, con salsa tártara y ralladura de lima

15,5€

Huevo a baja temperatura, patatas fritas y atún rojo balfego ahumado al momento

18€

Ensalada gallega, tomate, lechuga y cebolla, traidos de la huerta gallega

13€

Flor de alcachofa conftada y frita, crema de coliflor y panceta crujiente

16,5€

Tomate raf y ventresca de bonito

14€

Tomate, cebolla y lechuga gallega

Papillote de verduras al vapor, salsa de ostras y salsa de soja ahumada

14€

Media / Entera

Nuestras famosas lentejas con foie casero y huevo a 64oC

19€

1/2 Lentejas, foie y huevo a 64oC

10€

Fabes con almejas

22€

Garbanzos con pata de vaca

14€

1/2 Garbanzos con pata de vaca

8€

Lomo de Sargo a la brasa, puré de chirivía y chutney de lombarda

20€

Sashimi de atún rojo balfego, guacamole, ají, soja/miel y wakame

20€

Merluza de celeiro a 65oC, espuma de patata y ajada

22€

Lenguado de la ria con parmentier de patata a la pimienta

26€

Cabracho frito entero (Recomendado 2 pax)

32€

Albóndigas de vaca vieja con patatas paja

20€

Carrilleras de ternera estofadas, puré de boniato y polvo de tomate

21€

Entrecot de vaca vieja (200gr), con verduras a la brasa

24€

Secreto ibérico, patatas fritas y verduras encurtidas

19€

“El chuletón” de rubia gallega madurada 35 días con patata asada y ensalada

64€ / kg

Con su ensalada y sus patatas

Nuestras fresas con nata

6€

Chocolate con cítricos en texturas

6€

¡Se me ha caído la tarta de queso!

6€

Chocolate a la quinta potencia

7€

Melonjito

5€

Por Copas

Tintos

Luis Cañas Rioja

3,5€

Pruno Ribera

3,5€

Bruja Avería

6€

D.O Madrid
Blancos

Chan de Rosas Albariño

3,2 €

Dr. Loosen Riesling

3,5 €

Nieva Verdejo

3 €

Espumosos

Champagne Bollinger Special Cuvee

80€

Rose Cuvee

100€

Veuve clicquot vintage

80€

Veuve clicquot vintage rose

120€

Veuve clicquot rich

140€

Veuve clicquot rich rose

160€

Ruinart blanc de blancs

80€

Dom Perignon p2

380€

Dom Perignon Vintage

280€

Dom Perignon Rose

380€

Krug Grande Cuvee

250€

Krug Rose

280€

Blancos

Rioja

Predicador '09

27€

Viña Tondonia '00

30€

Rias Baixas

Mar de Frades '13

22€

Pazo Barrantes '15

24€

Gaba do Xil '16

22€

Pazo de Señorans '16

25€

Maramoura ‘15

22€

Chan de Rosas ‘16

24€

Pazo San Mauro ’16

24€

Rueda

Belondrade y Lurton '15

64€

Nieva '16

16€

El perro verde '15

21€

Ossian '13

40€

Otras Denominaciones

Cloudy Bay ’14

45€

NUEVA ZELANDA

Viña Esmeralda '15. 19 €

18€

D.O. Cataluña

Ca' Bianca '16

20€

D.O.C.G. Moscato D'Asti

Dr. Loosen Riesling '16

18€

ALEMANIA

Juan Gil Moscatel seco '16

14€

D.O. Jumilla

Enate Gewurztraminer '16

24€

D.O Somontano

Tintos

Ribera del Duero

La Planta '15

16€

Pruno '15

18€

Pago Capellanes '15

20€

Conde de San Cristóbal ’16

26€

Cepa 21 '14

28€

Emilio Moro '14

29€

Malleolus '14

40€

Dominio de Atauta '12

40€

Pago de Santa Cruz 17 meses '14

55€

Flor de Pingus ’15

130€

Vega Sicilia Único '04

280€

Otras Denominaciones

Laya '16

16€

D.O. Almansa

Chateau Les Templiers '13

29€

D.O. Bourdeaux

Camins de Priorat '16

29€

D.O.Ca. Priorat

Marques Griñon Caliza '11

20€

D.O. Dominio de Valdepusa

La bruja Avería '15

20€

D.O. Madrid

Mauro '14

38€

V.T.Castilla y León

Juan Gil Etiqueta Plata `14

18€

D.O. Jumilla

Abadia Retuerta '12

38€

V.T.Castilla y León

Habla del silencio '15

19€

V.T. Extremadura
Rioja

Sierra Cantabria '13

16€

Luis Cañas '13

18€

Ramón Bilbao ’14

18€

Muga '13

26€

Marqués Murrieta '11

27€

Predicador '14

29€

Viña Tondonia '03

32€

Contino '11

38€

Finca de Ganuza '10

38€

200 monjes ’08

48€

Castillo Ygay '07

105€

Trasnocho 18 meses '11

115€

Toro

Numanthia ’10

60€

Dominio de Valdecasa '09

19€

San Román '13

36€

Pintia '10

48€

¿QUÉ DICEN DE NOSOTROS?

“Su estilo refinado da lugar a impecables creaciones donde el producto es el absoluto protagonista. Una propuesta culinaria que lo tiene todo, materia prima y productos mediterráneos, platos tradicionales que te transportarán a los clásicos de toda la vida pero con matices renovados y toques internacionales.”

The CokinersSeptiembre 2017

“Su personal es amable, los papeles pintados te ponen de buen humor, tienen una terraza cubierta con 5 mesas en las que a día de hoy todavía puedes ponerte siempre que quieras y, lo más importante, es de buen cenar.”

City ConfidentialSeptiembre 2017

“Estamos ante un restaurante de cocina mediterránea de mercado donde prima más la tradición que la vanguardia, y donde el protagonista de cada plato es el propio producto, bien tratado y bien ejecutado, en presentaciones muy cuidadas.”

Vinos y RestaurantesSeptiembre 2017

“Sargo cuenta con una vistosa terraza integrada en fachada para dar continuidad al interior, la zona de barra y mesas altas de la entrada y el resto de la sala, creando un espacio elegante, moderno y cálido. Un amplio abanico de opciones para disfrutar de la buena mesa, en un entorno acogedor.”

El Mundo FinancieroSeptiembre 2017

“Un amplio abanico de opciones para disfrutar de la buena mesa, en un entorno acogedor. Tres espacios diferentes con los que cuenta Sargo, como son la vistosa terraza integrada.”

Guía MaximinSeptiembre 2017

Ven al Arrecife de Madrid

Teléfono

910 106 657

Dirección

Calle General Díaz Porlier, 57