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El Arrecife de Madrid

POR PUCHO LANDÍN

Pucho LandÍn es el chef responsable del diseño de la carta y director del equipo de cocina de Sargo. Nacido en Pontevedra, cuenta con más de 9 años de experiencia en el mundo de la restauración. 
Ha pasado por algunos de las mejores restaurantes de España: Culler de Pau, Lua, Barra Atlántica, Streetxo y Diverxo. Estos dos últimos bajo la mirada del 3 veces Estrella Michelín Dabiz Muñoz.

Pucho ha creado un tipo de cocina vanguardista, atrevida, con toques viajeros y obsesión por el cuidado y la calidad de la materia prima. Enriqueciendo la cocina tradicional sin romper la unión con la cultura de la buena cocina.

La base de la propuesta gastronómica de Sargo combina sabores de su tierra, Galicia, con toques orientales que, sin llegar a ser una cocina fusión, combina a la perfección con la materia prima gallega. Cocina mediterránea de mercado buscando un estilo vanguardista y, al mismo tiempo, respetando la tradición de la cocina gallega.

«Madrid es una ciudad con grandes restaurantes y cocineros de prestigio. Los madrileños son exigentes pero con un gran interés gastronómico, aunque a Sargo también acuden muchos clientes de fuera. Debemos estar en constante formación y aprendizaje para ofrecer a nuestros comensales la mejor experiencia culinaria posible.”

Conoce nuestro mundo

Sargo propone un concepto de restauración moderno pero sin renunciar a los sabores de la cocina tradicional.

Sargo se está convirtiendo en un restaurante de moda de la capital al que acuden personas que buscan un restaurante con encanto para disfrutar de un buen ambiente con amigos o en familia.

Una cocina de mercado de calidad con una carta en la que no faltan las mejores carnes como el chuletón o el steak tartar. Todos nuestros pescados provienen de las lonjas gallegas como nuestra merluza de Celeiro o el cabracho, uno de los platos estrella que te invitamos a comer con las manos.

Todo ello para convertirnos en uno de los mejores restaurantes para comer o cenar en el Barrio de Salamanca de Madrid.

¿quieres organizar un evento?
Te ofrecemos el lugar perfecto
SALÓN STEVE JOBS
60 PERSONAS SENTADOS
80 PERSONAS EN CÓCTEL
SALÓN BOTÁNICO
38 PERSONAS SENTADOS
50 PERSONAS EN CÓCTEL

LOS

ESPACIOS

SARGO es polivalente. Organizamos cualquier tipo de evento dependiendo de las necesidades del cliente:
presentaciones de producto, show-cooking, conferencias, charlas, cócteles, almuerzos, cenas, aperitivos temáticos,…

En nuestros espacios podrás encontrar privacidad para celebraciones en grupo o con amigos. Cada espacio tiene su propia decoración que lo hace único.
Si estás organizando un evento de día o de noche, Sargo es el lugar ideal para comer o cenar con un buen ambiente en uno de los restaurantes más modernos de Madrid.

BARRA PICASSO
12 PERSONAS SENTADOS
35 PERSONAS EN CÓCTEL
TERRAZA ARRECIFE
20 PERSONAS SENTADOS
25 PERSONAS EN CÓCTEL
OPINIONES
¿Qué dicen de nosotros?
«Su personal es amable, los papeles pintados te ponen de buen humor. Tienen una terraza cubierta con 5 mesas y, lo más importante, es de buen cenar.»

City Confidential

«Sargo cuenta con una vistosa terraza integrada en la fachada que da continuadad al interior, la zona de barra, mesas altas de la entrada y el resto de la sala, creando un espacio elegante, moderno y cálido. Un abanico amplio de opciones para disfrutar de la buena mesa, en un entorno acogedor.»

El Mundo Financiero

«La cocina de mercado y los platos tradicionales son el leit motiv de Sargo, el arrecife de Madrid.»

Telva

«La cuidada y experta mano de chef, Pucho, se respira en cada plato de un local que sugiere la sensación de trasladarse al Cantábrico en cada rincón.»

Telemadrid

«El producto es clave en este restaurante, con un punto exquisito tanto en carta como en estética.»

Traveler Condé Nast

«Sargo es un restaurante que rinde homenaje a la cocina gallega, la de pescados y mariscos frescos, la de pucheros y carnes de vacuno Rubia gallega, pero con un toque viajero a través de ingredientes orientales como salsa kimchi o algas.»

El Cocinillas

«Estamos ante un restaurante de cocina mediterránea de mercado donde prima más la tradición que la vanguardia y, donde el protagonista de cada plato es el propio producto, bien tratado y bien ejecutado, en presentaciones bien cuidadas.»

Vinos y Restaurantes

El Barrio de Salamanca

CONOCE NUESTRO BARRIO

Sargo es un restaurante en Madrid, ubicado a 300 metros de la Plaza del Marqués de Salamanca, en el cruce de la calle General Díaz Porlier y la calle José Ortega y Gasset, perteneciente al Barrio de Salamanca y colindante con el Distrito de Chamberí. En la plaza se alza una estatua en memoria del marqués, promotor privado del barrio.

A mediados del siglo XIX, el crecimiento de la población de Madrid, obligó a crear nuevas zonas para expandir la ciudad. Las primeras fueron el barrio de Argüelles y el Barrio de Salamanca, construido entre 1863 y 1931. El barrio se caracteriza por el estilo arquitectónico de moda en Paría con calles anchas, plazas y sus plazas y trazado rectilíneo. Los edificios originales siguen el modelo de manzana cerrada ideado por Carlos María de Castro

El barrio comenzó en los alrededores de la Calle Serrano, donde el Marqués de Salamanca compró terrenos para construir viviendas de lujo, con lo último en fontanería, calentadores de agua y los primeros retretes de Madrid.

Tras su construcción, se convirtió en lugar de residencia de la nobleza madrileña.

En este barrio de moda de la capital se encuentra la lujosa «Milla de Oro» con tiendas de las mejores firmas internacionales y boutiques de alta costura española y es uno de los mejores sitios para cenar en Madrid.

La Calle General Díaz Porlier

Esta calle transcurre por la parte alta del Barrio de Salamanca desde la Calle Alcalá hasta la Calle General Oraá, a la altura de la calle Francisco Silvela.

Hasta que el alcalde Tierno Galván cambió el nombre a algunas calles de Madrid en 1980, esta calle se denominaba de los Hermanos Miralles. Los hermanos (Carlos, Manuel y Luis) fueron tres hermanos falangistas que fallecieron durante la Guerra Civil y se convirtieron en referencia para el bando nacional.

El General Juan Díaz Porlier (Cartagena de Indias, 1788 – La Coruña, 1815) fue un militar español que comenzó su carrera militar en la marina de guerra. Destacó en la Batalla de Trafalgar e intervino en la Guerra de la Independencia, al mando de un cuerpo mixto de militares y guerrilleros.

Obtuvo numerosas victorias contra los franceses y fue encarcelado por luchar contra el absolutismo de Fernando VII. Al salir de prisión, fue descubierto encabezando una conspiración y fue encarcelado y sentenciado a la horca. Fue ejecutado en 1815.

Justo enfrente de Sargo Madrid, se sitúa la antigua Cárcel de Porlier. Este edificio fue incautado a los Escolapios y utilizado como prisión durante la Guerra Civil y primeros años de la posguerra. En 1944 fue devuelto a los Escolapios pasando a ser el Colegio Calasancio y actualmente el Colegio Universitario Cardenal Cisneros.

Tu restaurante gallego en pleno Barrio de Salamanca

910 10 66 57

C/ General Díaz Porlier, 57 28006 Madrid
(Esquina C/ Ortega y Gasset)

Metro Lista (Línea 4)

Autobús líneas 200, 564 y E.

Parking enfrente del restaurante

Calle General Díaz Porlier, 57 28006 Madrid

910 10 66 57

    

Lunes - Jueves 13:00 - 02:00
Viernes - Sábado 13:00 - 02:30
Domingo 13:00 - 18:00