fbpx

Entrantes

Para comenzar, una variedad de entrantes para ir abriendo boca y basado en la elección de la mejor materia prima.


Tabla de jamón de bellota

Tabla de jamón de bellota

19,50

Ensaladilla Sargo

Ensaladilla Sargo

9,90

Chipirón de potera y pisto de ají amarillo

15,50

Tartar de salmón con aguacate

15,50

Setas salteadas con huevo a baja temperatura y trufa

13,50

Dados de bacalao en tempura con ali-oli de lima

12,90

berenjenas fritas con miel

Berenjena frita con miel

8,90

Puerros al carbón con salsa romescu

11,00

Ravioli crujiente de tajin de cordero - Sargo Madrid

Ravioli crujiente de tajin de cordero

14,50

Croquetas de jamón

2 / unidad

Croquetas de carabineros

2 / unidad

Combo de croquetas

Combo de croquetas

11,50

Zamburiñas con majao de ajo y perejil

16,80

Pulpo a la brasa con kimchi, ajada y batata

18,00

Corvina en 2 temperaturas, Yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita

13,50

Torreznos al estilo Sargo con patata revolcona

13,00

Restaurante Sargo Madrid - langostinos al curry thai con arroz jazmin

Langostinos al curry thai con arroz jazmín

17,90

De la huerta


Tartar de aguacate, mango y vieiras

Tartar de aguacate, mango y vieiras

14,90

Restaurante Sargo Madrid - salteado de la huerta

Salteado de la huerta

13,00

Ensalada de tomate - Sargo Madrid

Ensalada de tomates de temporada

9,00

Alcachofa confitada con cecina

16,00

Ensalada fresca con crujiente de queso de cabra y vinagreta de frambuesa

13,00

Burrata de la Puglia sobre canónigos y cherry confitado

14,90

Del matadero


Restaurante Sargo Madrid - chuleta de vaca vieja de Txogitxu con pimientos de piquillo y patatas fritas

Chuleta de vaca vieja de Txogitxu con pimientos de piquillo y patatas fritas

56,00

Peso aproximado 1 kg

Restaurante Sargo Madrid - carrilleras de ternera estofadas con puré de boniato y tomate en polvo

Carrilleras de ternera estofadas con puré de boniato y tomate en polvo

17,90

Restaurante Sargo Madrid - Entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón

Entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón

22,90

Restaurante Sargo Madrid - secreto iberico marinado con verduritas curtidas

Secreto ibérico marinado con verduritas curtidas

16,80

Restaurante Sargo Madrid - hamburguesa de chuleta de vaca vieja con lacón y queso Arzua

Hamburguesa de chuleta de vaca vieja con lacón y queso Arzúa

14,00

Restaurante Sargo Madrid - steak tartar de solomillo de vaca

Steak tartar de solomillo de vaca

18,90

Del mar


Cabracho frito entero

21,00

Corvina asada con salsa de callos

18,50

Canelón de Txangurro y bechamel de langostinos - Sargo Madrid

Canelón de Txangurro y bechamel de langostinos

18,00

Bacalao Islandia confitado con pimientos asados

17,90

Tataki de atún al carbón, con puré de mango y wakame

19,50

Un dulce final


Restaurante Sargo Madrid - Tarta de queso fundente

Tarta de queso fundente

7,00

Tarta de Santiago con helado de turrón

6,50

Mousse de Oreo y tierra de galleta

Mouse de Oreo y tierra de galleta

6,00

Restaurante Sargo Madrid - Helados

Helados

5,50

Restaurante Sargo Madrid - Tiramisú de castañas

Tiramisú de castañas

5,50

Restaurante Sargo Madrid - Chocolate a la quinta potencia

Chocolate a la 5ª potencia

6,50

Restaurante Sargo Madrid - Gyozas de manzana con helado de vainilla

Gyozas de manzana con helado de vainilla

6,00

Pan y aperitivo 2€ por comensal

ALÉRGENOS