Carta
Entrantes
Para comenzar, una variedad de entrantes para ir abriendo boca y basado en la elección de la mejor materia prima.
Jamón de bellota
19,50
Croquetas melosas
4 und. de jamón ibérico y 4 und. de chipirones
11,50
Croqueta melosa extra
1,5 / und
Ensaladilla Sargo
con piparras y pimiento de piquillo
10,90
Tortilla vaga trufada
con crujiente de ibérico
13,00
Zamburiñas braseadas con mayonesa japonesa
6 unidades
16,80
Pulpo a la brasa
sobre batata y wakame
21,00
Langostinos en tempura
con salsa XO
16,90
Dados de pollo de corral
con salsa Pekin
12,00
Falso rissoto de setas y trufa
14,90
Tartar de salmón con aguacate
15,50
Huevos rotos de atún rojo Balfegó
19,00
Ravioli crujiente de cordero con curry
15,50
Torreznos de Soria
sobre patata revolcona
13,00
Tataki de atún rojo Balfegó
ahumado al sarmiento con romescu japonés y piñones
19,50
Corvina a dos temperaturas
con salsa Yakiniku, cebolla morada y flor de loto
13,50
Tacos de pollo bravo
11,00
Baos de costilla ibérica
a baja temperatura
12,90
De la huerta
Ensalada Sargo
Lechugas vivas, tomate cherry, pollo de corral, queso feta, bacon y vinagreta de naranja
12,90
Ensalada de tomates corazón de buey
con bonito del Cantábrico
14,00
Lasañeta de verduras
con wonton crujiente y bechamel de coco
12,90
Alcachofas confitadas
con crujiente de ibérico
3 unidades
16,00
Del mar
Chipirón de potera y pisto de ají amarillo
15,50
Cabracho frito
con ensalada y nuestra salsa tártara
22,00
Lubina a la bilbaína
con verduras
17,90
Bacalao Islandia
con mermelada de ajo tostado y pimiento de piquillo
19,50
Canelón de Txangurro
napado con bechamel de langostinos
18,00
Del matadero
Costilla de ternera gallega
a baja temperatura 48 horas
19,50
Carrillera de ternera estofada
con parmentier trufada y boniato
17,90
Secreto ibérico marinado
con maíz y patatas
16,80
Entrecot de vaca vieja
con patatas y pimientos
300 gr
22,90
Milanesa XXL
con huevo poché, trufa y patatas de boniato
19,50
Dulce final
Nuestra tarta de queso fundente
7,00
Pan Perdido
Torrija, fino brioche casero con helado de vainilla
6,50
Tarta casera de chocolate fundente
7,00
Coulant de chocolate y helado de violetas
6,50
Gyozas de manzana
con helado de manzana verde y vainilla
6,50
Cócteles
Itálicus Spritz
8,00
Cóctel refrescante con mezcla de cítricos, como bergamota y pomelo. Toques florales ideal para el verano.
Mojito Sargo
10,00
Creación exclusiva de la combinación de sabores de manzana, ciruela y pomelo. Una experiencia inolvidable.
Expresso Martini
10,00
Cóctel suave y elegante con ligeras notas a vainilla. Para los amantes del café.
Moscow Mule
8,00
Clásico cóctel americano, de sabor intenso a combinación de jengibre y la acidez de la lima.
Spicy Margarita
10,00
Mezcla afrutada y dulce con piña, lima y canela, con un sutil toque picante.
Nikkei Sour
10,00
Exótica combinación de ciruela japonesa y pisco peruano. Sabor afrutado con notas a almendra y mazapán.
Pan y aperitivo 2€ por comensal
ALÉRGENOS
Los fines de semana son de
Brunch
en Sargo
Sábados y domingos de 12:00 a 14:00
Se admiten reservas de 12:00 a 13:30 y la duración es de una hora y media
22,50 € por persona
Regálate un día especial.
El mejor momento para compartir risas, resacas o proyectos a plena luz del día.
Crea tu propio brunch y elige una opción de cada uno de los 5 pasos:
Comienza con energía
- Café (leche entera, sin lactosa o de soja)
- Té o infusión
Un toque fresco
- Zumo de naranja recién exprimido
- Smoothie de fruta hecho en casa
Para abrir boca
- Tarrina de yogur natural con fresa, mango y granola
- Rainbow salad (kiwi, plátano y fresa)
- Cereales con leche
Momento dulce o salado
- Tosta con tomate, AOVE y jamón ibérico
- Tosta de pan de hogaza con mermelada o Nutella
- Crepe de espinacas con tomatitos cherry braseados y queso feta
- Waffle (nata, caramelo, dulce de leche, Nutella, sirope de arce, plátano o fresas)
- Pancakes (nata, caramelo, dulce de leche, Nutella, sirope de arce, plátano o fresas)
- Nuestra mítica tarta de queso
- Tarta casera de chocolate fundente
Principales
- Huevos Benedictine con salmón o bacon sobre pan brioche, servidos con bastones de boniato
- Sandwich de pan de cereales con pollo, mostaza y miel
- Sandwich de pan brioche con pernil de cerdo horneado y salsa tártara japonesa
- Tosta de cereales con aguacate y huevo poché
* Incluye botella de agua mineralizada Sargo
* Completa tu brunch con refresco (2,50€), cerveza (3€), vino (3€), mimosa (4€) o cóctel (6€)
