Carta
Entrantes
Para comenzar, una variedad de entrantes para ir abriendo boca y basado en la elección de la mejor materia prima.
Tabla de ibéricos; chorizo, salchichón y lomo
9 (½) – 17
Ensaladilla de la abuela
7 (½) – 10,5
Tabla de jamón de bellota
13 (½) – 24
Dorada en dos temperaturas, yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita
13
Croqueta melosa de carabinero
2
Tartar de salmón con aguacate
16
Croqueta de jamón ibérico
2
Milhojas de patatas bravas con trío de salsas
8
Combo de 6 croquetas
10,5
Tacos de merluza a la romana con mayonesa de lima
14
Zamburiñas con majado de ajo y perejil (6 uds.)
18
Dados de solomillo al ajillo con patatitas fritas y huevo a baja temperatura
18,5
Chipirón de potera sobre pisto ligeramente picante
8 (½) – 15
Tartar de atún rojo con fresas y aliño japonés de soja ahumada
19,5
Chistorra de Arbizu (300 gr.), cebolla confitada al vino y pimientos estilo Padrón
11
Mollejas de ternera glaseadas en caldo de ibérico
14,5
Anchoa 00 de Santoña, panko crujiente y tomate
19,5
Sepia a la plancha con alioli de ajo negro
14
Pulpo a la brasa, kimchie, ajada y batata
19
Lasaña de rabo de toro
13,5
De la huerta
Tomate ecológico de la huerta de Alberto con ventresca
12,5
Alcachofa confitada y marcada a la plancha con caldo ibérico
16
Ensalada de tomate, lechuga y cebolla, traídos de la huerta gallega
9,5
Ensalada de burratina con pesto genovés
13
De Cuchara
Nuestras famosas lentejas con foie casero y huevo a 64ºC
8,5 (½) – 17
Garbanzos con langostinos
8,5 (½) – 17
Del matadero
Chuletitas de lechal con patatinas
19,5
Carrilleras de ternera estofadas, puré de boniato y polvo de tomate
19
Entrecot de vaca vieja (300 gr.), con patatas y salsa de pimienta
21,5
Secreto ibérico, patatas fritas y verduras encurtidas
18
«El chuletón» de rubia gallega madurada 35 días con patata gajo y ensalada
54 / kg
Steak tartar de solomillo de vaca
19,5
Costilla de cerdo a baja temperatura 14 horas, glaseada al estilo Pekín
19
Del mar
Sashimi de atún rojo Balfegó, guacamole, ají, soja/miel
19,5
Merluza de Celeiro a 65ºC, espuma de patata y ajada
22
Cabracho frito entero (recomendado 2 personas)
32
Corvina asada al carbón con salsa de callos
19
Bacalao de Islandia confitado con pimientos asados
19,5
Chipirones en su tinta con arroz
17,5
Dulce Final
Panacotta, maracuyá y arándanos
4,5
Nuestras fresas con nata
5,5
Vasito de Lemon Pie con tierra de jengibre
4,5
¡Se me ha caído la tarta de queso!
5,5
Tarta de queso fundente
7
Chocolate a la quinta potencia
6
Gofre casero con chocolate, fruta y helado de nata
7,5
Tarta entera de queso casera fundente con dulce de leche para llevar. Por encargo 48 horas antes.
30
Helados
Vainilla
5
Chocolate negro
5
Mandarina
5
Mango de Brasil
5
Nata fresca
5
Vinos Dulces
Px (Gonzalez Byass)
6
Gramona vi de glass
8
Disznoko III Puttonyos
9
Quinta Do Nobal Tawny 20 años
10
Tokaji Oremus 6 Puttonyos
16