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Entrantes

Para comenzar, una variedad de entrantes para ir abriendo boca y basado en la elección de la mejor materia prima.
Tabla de ibéricos; chorizo, salchichón y lomo

9 (½) – 17

Tabla de jamón de bellota

13 (½) – 24

Croqueta de choco en su tinta

2

Croqueta de rabo de toro

2

Combo de 6 croquetas

10,5

Zamburiñas con majado de ajo y perejil (6 uds.)

18

Chipirón de potera sobre pisto ligeramente picante

8 (½) – 15

Chistorra de Arbizu (300 gr.), cebolla confitada al vino y pimientos estilo Padrón

11

Anchoa 00 de Santoña, panko crujiente y tomate

19,5

Pulpo a la brasa, kimchie, ajada y batata

19

Ensaladilla de la abuela

7 (½) – 10,5

Dorada en dos temperaturas, yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita

13

Tartar de salmón con aguacate

16

Milhojas de patatas bravas con trío de salsas

8

Tacos de merluza a la romana con mayonesa de lima

14

Dados de solomillo al ajillo con patatitas fritas y huevo a baja temperatura

18,5

Tartar de atún rojo con fresas y aliño japonés de soja ahumada

19,5

Mollejas de ternera glaseadas en caldo de ibérico

14,5

Sepia a la plancha con alioli de ajo negro

14

Lasaña de rabo de toro

13,5

De la huerta

Tomate ecológico de la huerta de Alberto con ventresca

12,5

Alcachofa confitada y marcada a la plancha con caldo ibérico

16

Ensalada de tomate, lechuga y cebolla, traídos de la huerta gallega

9,5

Ensalada de burratina con pesto genovés

13

De cuchara

Nuestras famosas lentejas con foie casero y huevo a 64ºC

8,5 (½) – 17

Patatas a la riojana

7 (½) – 15

Garbanzos con langostinos

8,5 (½) – 17

Del Mar

Sashimi de atún rojo Balfegó, guacamole, ají, soja/miel

19,5

Merluza de Celeiro a 65ºC, espuma de patata y ajada

22

Cabracho frito entero (recomendado 2 personas)

32

Corvina asada al carbón con salsa de callos

19

Bacalao de Islandia confitado con pimientos asados

19,5

Chipirones en su tinta con arroz

17,5

Del Matadero

Chuletitas de lechal con patatinas

19,5

Carrilleras de ternera estofadas, puré de boniato y polvo de tomate

19

Entrecot de vaca vieja (300 gr.), con patatas y salsa de pimienta

21,5

Secreto ibérico, patatas fritas y verduras encurtidas

18

«El chuletón» de rubia gallega madurada 35 días con patata gajo y ensalada

54 / Kg

Steak tartar de solomillo de vaca

19,5

Costilla de cerdo a baja temperatura 14 horas, glaseada al estilo Pekín

19

Albóndigas de vaca guisadas con patatas

18

Croqueta de choco en su tinta

2

Croqueta de rabo de toro

2

Combo de croquetas

10,5

Pincho de tartar de atún rojo Balfegó

4,5

Pincho de steak tartar sobre milhoja de patata

4,5

Pimientos de Padrón

3,5

Chistorra de Arbizu (300gr) y cebolla caramelizada

11

Chipirón encebollado

14

Milhojas de patatas con 3 salsas

8

Ensaladilla con mahonesa de Jerez, gambitas y tobiko

9,5

Tabla de ibéricos: chorizo, salchichón y lomo

9 (½) – 17

Tabla de quesos

9 (½) – 17

Figatella (100 gr)

4,5

Sobrasada de Mallorca (100 gr)

4,5

Fuet rojo (50 gr)

4

Cecina de León (100 gr)

10

Presa ibérica (100 gr)

14

Cazuelas

Cazuela de callos a la asturiana con patatinas fritas

8,5

Cazuela de lentejas con huevo a baja temperatura y pie

10

Cazuela de merluza de Celeiro en tempura con salsa tártara y ralladura de lima

14

Nuestras conservas

Sardinillas en conserva

9,5

Mejillón gallego en escabeche

8,5

Zamburiñas gallegas en salsa de vieiras

12

Navajas de la ría al natural

13

Anchoa del Cantábrico (6 und.)

6

Boquerones en vinagre (6 und.)

5

Matrimonio 6 anchoas 6 boquerones

11

Postres

Panacotta, maracuyá y arándanos

4,5

Nuestras fresas con nata

5,5

Vasito de Lemon Pie con merenguitos

4,5

¡Se me ha caído la tarta de queso!

5,5

Dúo de chocolates tropical

4,5

Chocolate a la quinta potencia

6

Gofre casero, chocolate y fruta de temporada
(min 2 pax)

14

Tabla de quesos

17

Tarta de queso casera fundente con dulce de leche

7

Tarta entera de queso casera fundente con dulce de leche para llevar. Por encargo 48 horas antes.

30

Helados

Vainilla

5

Nata

5

Turrón

5

Vinos Dulces

Px (Gonzalez Byass)

6

Gramona vi de glass

8

Disznoko III Puttonyos

9

Quinta Do Nobal Tawny 20 años

10

Tokaji Oremus 6 Puttonyos

16

Precios en euros con I.V.A incluido.

Calle General Díaz Porlier, 57 28006 Madrid

910 10 66 57

    

Lunes – Jueves 13:00 – 02:00
Viernes – Sábado 13:00 – 02:30
Domingo 13:00 – 18:00