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Menú del Día

Primero, Segundo, Postre o café

Entrantes

Para comenzar, una variedad de entrantes para ir abriendo boca y basado en la elección de la mejor materia prima.


Tabla de jamón de bellota

19,9

Nuestro salmorejo

8,5

Ensaladilla Sargo

9,9

Chipirón de potera y pisto de ají amarillo

15,5

Tartar de salmón con aguacate

15,5

Dim Sum de rabitos de cerdo

16,5

Patatas bravas caseras con ali oli

8,5

Gambitas como pipas

11,95

Berenjena frita con miel

8,9

Croqueta de jamón

2

Croqueta de carabineros

2

Combo de croquetas

11,5

Zamburiñas con majao de ajo y perejil

16,8

Pulpo a la brasa con kimchi, ajada y batata

18

Gyozas de pollo con alga wakame

9,9

Corvina en 2 temperaturas, Yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita

13,5

Chistorra de Arbizu con cebolla caramelizada al vino tinto y pimientos de Padrón

11,5

Torreznos al estilo Sargo con patata revolcona

13

De la huerta


Alcachofa confitada con cecina

16

Burrata de la Puglia con pesto genovés

14,9

Ensalada fresca con crujiente de queso de cabra y vinagreta de frambuesa

13

Del matadero


Carta Sargo Madrid - Del Matadero

Carrilleras de ternera estofadas con puré de boniato y tomate en polvo

17,9

Entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón

22,5

Secreto ibérico marinado con verduritas curtidas

16,8

Hamburguesa de chuleta de vaca vieja con lacón y queso Arzua

14

Costillar de cerdo glaseada al estilo Pekín

17,5

Steak tartar de solomillo de vaca

18,9

Del mar


Carta Sargo Madrid - Del Mar

Sashimi de atún rojo, guacamole, ají, soja y miel

18,9

Cabracho frito entero

21

Corvina asada con salsa de callos

18,5

Bacalao Islandia confitado con pimientos asados

17,9

Dulce Final

Lemon Pie

6,5

Tarta de queso fundente

7

Helados

Chocolate, Turrón, Mango y Leche Fresca
5,5

Yogurt de aguacate con cristal de eucalipto y perlas de limón

5,5

Chocolate a la 5ª potencia

6,5

Pan y aperitivo 2€ por comensal

ALÉRGENOS