Carta
Selección de platos
Entrantes
Para comenzar, una variedad de entrantes para ir abriendo boca y basado en la elección de la mejor materia prima.
Tabla de jamón de bellota
19,50
Ensaladilla Sargo
9,90
Chipirón de potera y pisto de ají amarillo
15,50
Tartar de salmón con aguacate
15,50
Setas salteadas con huevo a baja temperatura y trufa
13,50
Dados de bacalao en tempura con ali-oli de lima
12,90
Berenjena frita con miel
8,90
Puerros al carbón con salsa romescu
11,00
Ravioli crujiente de tajin de cordero
14,50
Croquetas de jamón
2 / unidad
Croquetas de carabineros
2 / unidad
Combo de croquetas
11,50
Zamburiñas con majao de ajo y perejil
16,80
Pulpo a la brasa con kimchi, ajada y batata
18,00
Corvina en 2 temperaturas, Yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita
13,50
Torreznos al estilo Sargo con patata revolcona
13,00
Langostinos al curry thai con arroz jazmín
17,90
De la huerta
Tartar de aguacate, mango y vieiras
14,90
Salteado de la huerta
13,00
Ensalada de tomates de temporada
9,00
Alcachofa confitada con cecina
16,00
Ensalada fresca con crujiente de queso de cabra y vinagreta de frambuesa
13,00
Burrata de la Puglia sobre canónigos y cherry confitado
14,90
Del matadero
Chuleta de vaca vieja de Txogitxu con pimientos de piquillo y patatas fritas
56,00
Peso aproximado 1 kg
Carrilleras de ternera estofadas con puré de boniato y tomate en polvo
17,90
Entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón
22,90
Secreto ibérico marinado con verduritas curtidas
16,80
Hamburguesa de chuleta de vaca vieja con lacón y queso Arzúa
14,00
Steak tartar de solomillo de vaca
18,90
Del mar
Cabracho frito entero
21,00
Corvina asada con salsa de callos
18,50
Canelón de Txangurro y bechamel de langostinos
18,00
Bacalao Islandia confitado con pimientos asados
17,90
Tataki de atún al carbón, con puré de mango y wakame
19,50
Un dulce final
Tarta de queso fundente
7,00
Tarta de Santiago con helado de turrón
6,50
Mouse de Oreo y tierra de galleta
6,00
Helados
5,50
Tiramisú de castañas
5,50
Chocolate a la 5ª potencia
6,50
Gyozas de manzana con helado de vainilla
6,00
Pan y aperitivo 2€ por comensal
ALÉRGENOS
