Carta
Menú del Día
Primero, Segundo, Postre o café
Entrantes
Para comenzar, una variedad de entrantes para ir abriendo boca y basado en la elección de la mejor materia prima.
Tabla de jamón de bellota
19,9
Nuestro salmorejo
8,5
Ensaladilla Sargo
9,9
Chipirón de potera y pisto de ají amarillo
15,5
Tartar de salmón con aguacate
15,5
Dim Sum de rabitos de cerdo
16,5
Patatas bravas caseras con ali oli
8,5
Gambitas como pipas
11,95
Berenjena frita con miel
8,9
Croqueta de jamón
2
Croqueta de carabineros
2
Combo de croquetas
11,5
Zamburiñas con majao de ajo y perejil
16,8
Pulpo a la brasa con kimchi, ajada y batata
18
Gyozas de pollo con alga wakame
9,9
Corvina en 2 temperaturas, Yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita
13,5
Chistorra de Arbizu con cebolla caramelizada al vino tinto y pimientos de Padrón
11,5
Torreznos al estilo Sargo con patata revolcona
13
De la huerta
Tomate Ox con AOVE y sal de escamas
9,9
Alcachofa confitada con cecina
16
Burrata de la Puglia con pesto genovés
14,9
Ensalada fresca con crujiente de queso de cabra y vinagreta de frambuesa
13
Del matadero
Carrilleras de ternera estofadas con puré de boniato y tomate en polvo
17,9
Entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón
22,5
Secreto ibérico marinado con verduritas curtidas
16,8
Hamburguesa de chuleta de vaca vieja con lacón y queso Arzua
14
Costillar de cerdo glaseada al estilo Pekín
17,5
Steak tartar de solomillo de vaca
18,9
Del mar
Sashimi de atún rojo, guacamole, ají, soja y miel
18,9
Cabracho frito entero
21
Corvina asada con salsa de callos
18,5
Bacalao Islandia confitado con pimientos asados
17,9
Dulce Final
Lemon Pie
6,5
Tarta de queso fundente
7
Helados
Chocolate, Turrón, Mango y Leche Fresca
5,5
Yogurt de aguacate con cristal de eucalipto y perlas de limón
5,5
Chocolate a la 5ª potencia
6,5
ALÉRGENOS
