Carta
Menú del Día
Primero, Segundo, Postre o café
Entrantes
Para comenzar, una variedad de entrantes para ir abriendo boca y basado en la elección de la mejor materia prima.
Tabla de jamón de bellota
24
Croqueta de carabineros
2
Croqueta de jamón
2
Combo de croquetas
11,5
Nuestro salmorejo
8,5
Berenjena frita con miel
8,9
Ensaladilla Sargo
9,9
Zamburiñas con majao de ajo y perejil
18
Chipirón de potera y pisto de ají amarillo
15,5
Pulpo a la brasa con kimchi, ajada y batata
19,5
Tartar de salmón con aguacate
15,5
Gyozas de pollo con alga wakame
9,9
Dim Sum de rabitos de cerdo
16,5
Corvina en 2 temperaturas, Yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita
13,5
Patatas bravas caseras con ali oli
9,5
Chistorra de Arbizu con cebolla caramelizada al vino tinto y pimientos de Padrón
11,5
Gambitas como pipas
11,95
Torreznos al estilo Sargo con patata revolcona
13
De la huerta
Tomate Ox con AOVE y sal de escamas
9,9
Alcachofa confitada con cecina
16
Burrata de la Puglia con pesto genovés
14,9
Ensalada fresca con crujiente de queso de cabra y vinagreta de frambuesa
13
Del matadero
Carrilleras de ternera estofadas con puré de boniato y tomate en polvo
19
Entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón
22,5
Secreto ibérico marinado con verduritas curtidas
19,5
Hamburguesa de chuleta de vaca vieja con lacón y queso Arzua
14
Costillar de cerdo glaseada al estilo Pekín
17,5
Steak tartar de solomillo de vaca
19,5
Del mar
Sashimi de atún rojo, guacamole, ají, soja y miel
19,5
Cabracho frito entero
23,5
Corvina asada con salsa de callos
19
Bacalao Islandia confitado con pimientos asados
19,5
Dulce Final
Lemon Pie
6,5
Yogurt de aguacate con cristal de eucalipto y perlas de limón
5,5
Tarta de queso fundente
7
Chocolate a la 5ª potencia
6,5
Helados
Chocolate, Turrón, Mango y Leche Fresca
5,5