Carta
Entrantes
Para comenzar, una variedad de entrantes para ir abriendo boca y basado en la elección de la mejor materia prima.
Tabla de jamón ibérico de bellota con pan cristal y tomate rallado
19,50
Croqueta melosa de carabinero
2 / unidad
Croqueta de jamón ibérico
2 / unidad
Combo de 6 croquetas
11,50
Ensaladilla Sargo
9,90
Burrata de la Puglia sobre canónigos y cherry confitado
14,90
Zamburiñas con majado de ajo y perejil
16,80
Ravioli crujiente de tajin de cordero
14,50
Langostinos al curry thai con arroz jazmín
17,90
Dados de solomillo, champiñón Portobello y foie
16,50
Pulpo a la brasa con kimchi, ajada y batata
18,00
Tartar de aguacate, mango y vieiras
14,90
Corvina en 2 temperaturas, Yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita
13,50
Tartar de salmón con aguacate
15,50
Ceviche de corvina
15,80
Setas salteadas con huevo a baja temperatura y trufa
13,50
Dados de bacalao en tempura con ali-oli de lima
12,90
Torreznos al estilo Sargo con patata revolcona
13,00
Habitas baby con jamón de bellota y huevo a baja temperatura
12,90
De la huerta
Ensalada de tomates de temporada
9,00
Alcachofa confitada con cecina
16,00
Berenjenas en tempura con mostaza y miel
8,90
Puerros al carbón con salsa romescu
11,00
Ensalada fresca con crujiente de queso de cabra y vinagreta de frambuesa
13,00
Gazpachuelo de tomatillos verdes
8,90
Del mar
Chipirón de potera y pisto de ají amarillo
15,50
Tataki de atún al carbón, con puré de mango y wakame
19,50
Cabracho frito entero
21,00
Canelón de Txangurro y bechamel de langostinos
18,00
Corvina asada con salsa de callos
18,50
Bacalao Islandia confitado con pimientos asados
17,90
Del matadero
Chuleta de vaca vieja de Txogitxu con pimientos de piquillo y patatas fritas
56,00
Peso aproximado 1 kg
Hamburguesa de chuleta de vaca vieja con lacón y queso Arzúa
14,00
Secreto ibérico marinado con verduritas curtidas
16,80
Presa ibérica 100% bellota
22,50
Carrilleras de ternera estofadas con puré de boniato y tomate en polvo
17,90
Entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón
22,90
Steak tartar de solomillo de vaca
18,90
Dulce final
Tarta de queso fundente
7,00
Tarta de Santiago con helado de turrón
6,50
Tiramisú de castañas
5,50
Helados
5,50
Chocolate a la 5ª potencia
6,50
Mouse de Oreo y tierra de galleta
6,00
Gyozas de manzana con helado de vainilla
6,00
Cócteles
Itálicus Spritz
8,00
Cóctel refrescante con mezcla de cítricos, como bergamota y pomelo. Toques florales ideal para el verano.
Mojito Sargo
10,00
Creación exclusiva de la combinación de sabores de manzana, ciruela y pomelo. Una experiencia inolvidable.
Expresso Martini
10,00
Cóctel suave y elegante con ligeras notas a vainilla. Para los amantes del café.
Moscow Mule
8,00
Clásico cóctel americano, de sabor intenso a combinación de jengibre y la acidez de la lima.
Spicy Margarita
10,00
Mezcla afrutada y dulce con piña, lima y canela, con un sutil toque picante.
Nikkei Sour
10,00
Exótica combinación de ciruela japonesa y pisco peruano. Sabor afrutado con notas a almendra y mazapán.
Pan y aperitivo 2€ por comensal
ALÉRGENOS
