Carta
Selección de platos
Entrantes
Para comenzar, una variedad de entrantes para ir abriendo boca y basado en la elección de la mejor materia prima.
Tabla de jamón de bellota
19,50
Huevos rotos con jamón ibérico
12,50
Ensaladilla Sargo
9,90
Chipirón de potera y pisto de ají amarillo
15,50
Tartar de salmón con aguacate
15,50
Setas salteadas con huevo a baja temperatura y trufa
12,50
Dados de merluza en tempura con ali-oli de lima
12,90
Lemon chicken con perlas de limón y arroz jazmín
11,50
Berenjena frita con miel
8,90
Puerros al carbón con salsa romescu
11,00
Croquetas de jamón
2 / unidad
Croquetas de carabineros
2 / unidad
Combo de croquetas
11,50
Zamburiñas con majao de ajo y perejil
16,80
Pulpo a la brasa con kimchi, ajada y batata
18,00
Gyozas de pollo con alga wakame
9,90
Corvina en 2 temperaturas, Yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita
13,50
Chistorra de Arbizu con cebolla caramelizada al vino tinto y pimientos de Padrón
11,50
Torreznos al estilo Sargo con patata revolcona
13,00
De la huerta
Ensalada de espinacas, nueces y queso de Cebreiro
9,50
Tartar de aguacate, mango y vieiras
14,90
Alcachofa confitada con cecina
16,00
Ensalada fresca con crujiente de queso de cabra y vinagreta de frambuesa
13,00
Del matadero
Chuleta de vaca vieja de Txogitxu con pimientos de piquillo y patatas fritas
56,00
Peso aproximado 1 kg
Carrilleras de ternera estofadas con puré de boniato y tomate en polvo
17,90
Entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón
22,90
Secreto ibérico marinado con verduritas curtidas
16,80
Hamburguesa de chuleta de vaca vieja con lacón y queso Arzua
14,00
Steak tartar de solomillo de vaca
18,90
Del mar
Cabracho frito entero
21,00
Corvina asada con salsa de callos
18,50
Merluza con escabeche de mejillones
19,50
Bacalao Islandia confitado con pimientos asados
17,90
Un dulce final
Tarta de Santiago con helado de turrón
6,50
Tarta de queso fundente
7,00
Helados
5,50
Tiramisú de castañas
5,50
Chocolate a la 5ª potencia
6,50
Sopa de chocolate y avellanas
5,50
Pan y aperitivo 2€ por comensal
ALÉRGENOS
